Pilaf cu fasole rosie si bacon

Ingrediente:
o cana orez, cca. 100 gr.
1 cutie de fasole rosie
ceapa rosie + praz
morcov,
1 rosie
2-3 linguri pasta de rosii
ulei, sare, piper,
verdeata tocata

Mod de preparare:
Ceapa taiata julien se caleste intr-o cratita cu ulei . Se adauga morcovul taiat cubulete sau pe lung si prazul taiat in rondele.
Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul, complectand cu zeama de legume, plus sosul de la fasolea rosie. Daca aveti fasole uscata, dupa ce ati fiert-o, puteti folosi zeama rosie la orez. Acesta va capata o culoare roze si efectul va fi aparte. Dar mai usor si comod cu conservele din supermarket.


Se fierbe totul pana ce orezul e fiert, se adauga apoi si fasolea si se mai lasa cateva minute. Daca e cazul mai adaugati sare, piper, vegeta si verdeata tocata, mai amestecati inca pe foc circa 2 min.
Se serveste pur si simplu sau drept garnitura alaturi de carnati, afumatura, bacon....
Pofta buna!

Rulouri festive

Reteta am gasit-o in revista "Bucataria pentru toti" din martie. E modificata, reteta originala este cu fileuri de somon.

Ingrediente:
2 dovlecei
150 gr. sunca
4-5 patrate de branza toast
2 lg. mustar cu hrean
2 linguri de unt
marar tocat

Mod de preparare:
Se taie dovlecei pe lungime in fasii de 2-3 mm grosime. Se oparesc fasiile cca. 4-5 min. Se scot intrun vas cu apa rece pentru asi mentine culoarea. Se scurg de apa si se usuca pe servete de bucatarie. Mararul se toacasi se amesteca cu mustarul cu hream si unt.

Ungeti feliile cu un strat din acest amestecsi puneti deasupra cate o fasie de sunca si branza, taiata la fel de mare ca fasia de dovlecel. Apoi se ruleaza si se prinde in scobitori, ca sa nu se desfaca. Se pune pe un pat verde din cozi de ceapa verde sau orice alt decor, in functie de sezon.

Rondele etajate de sfecla si branza

Ideea, ca dintr-o banala sfecla rosie, sa poti face un antreu elegant, am luat-o de pe blogul Et c'est si bon., pe care il urmaresc cu placere. Eu am modificat putin reteta de baza, aceasta continand ca ingredient si mar in branza.

Ingrediente:
2 buc de sfecla rosie
100 gr. ricotta
100 ml. smantana
1 ceapa rosie mica
1 ceapa verde
sare, piper,
ulei de masline

Mod de preparare:
Cele 2 buc de sfecla rosie se fierb si se taie in rondele de 5-6 mm.si de diametre cat de cat identice, in functie de marimea sfeclei. Ceapa se toaca si se distuie in putin ulei de masline. Se adauga sare, piper.
Se amesteca ricotta si smântâna prin ridicare. Aceasta trebuie sa fie foarte ferma. Apoi se adauga ceapa, ceapa verde tocata sise se verifica daca mai trebuiesc condimentare de sare si piper.
Se prepara o vinaigrette, cu un pic de ulei de masline, otet si o priza de curry si se picura peste rondelele de sfecla.
Se ia o folie de aluminiu, se aseaza rondelele de sfecla peste care se adauga din compozitia de branza. Se repeta procedeul.
Ca sa se intrepatunda aromele, trebuie sa stea cca. 2 ore pana se servesc.
Pofta buna!

Salata cu Varza de China

Ingrediente:
1 Varza de China, mica
1/2 piept de pui fiert
100 grcascaval
150 gr. branza
1 grepefruit
1 ardei rosu
1 ceapa rosie mica
1 morcov
1/2 castravete
coriandru
Sos vinaigrette:
80 ml.ulei de masline
10 ml. otet
1 lingurita de mustar
sare, piper, zahar dupa gust

Se aleg cateva frunze de varza cu care se imbraca bolul de salata. Pieptul de pui si branza se taie cubulete. Parte cu frunze a salatei, cascavalul, morcovul, ardeiul rosu si ceapa se taie fideluta. Castravetele se taie pe jumatate, cu o lingurita se scoate partea cu seminte si apoi se taie in cubulete.
Grepfruitul se taie in felii, eliminandu-se pielita, ramanand numai pulpa. Se opresc cateva felii intregi pentru decor, iar celelate se taie cuburi si se amesteca cu restul ingredientelor.
Pentru sosul vinaugrette se anesteca toate ingredientele ca la o maioneza. se adauga peste salata impreuna cu coriandru. In bolul in care am aranjat frunzele de varza de China, rasturnam salata. Se adauga si patrunjel tocat, dupa gust.
Pofta buna!

Barcute umplute si carnati prajiti

Ingrediente:
*8 buc. zucchini (dovlecei) potriviti
*2-3 linguri orez prefiert
*1 cutie mica ciuperci din conserva
*1 cutie mica mazare conserva
*1 ardei gras rosu + 1 verde
*1 legatura de ceapa verede
*2-3 rosi decojite din conserva
*2 oua fierte tare
*1 ou crud
* sare, piper, patrunjel

Mod de preparare:
Zucchini (dovlecei) se spala si pe o parte, li se face o talpa (pentru stabilitate). Pe cealalta parte se scobesc cu atentie, pana rezulta niste barcute. Miezul rezultat se toaca marunt. Ardeiul rosu si cel verde, legatura de ceapa, toate tocate marumt, impreuma cu miezul se pun la distuit in ulei cu putina apa. Nu se lasa sa sa inmoaie prea tare.
Dupa care se scurg si se adauga mazarea, ciupercile tocate, cele 2 oua maruntite si rosiile taiate julien, impreuna cu oul crud care le leaga. Cu pasta rezultata se umplu barcutele. Aceste se pun untr-un vas, peste care se adauga sosul rezultat prin distuirea legumelor, plus putin sos de ciuperci si un pahar de vin alb. Se da totul la cuptor pentru gratinare. Cand se servesc se adauga verdeata tocata.
Barcutele astfel preparate pot sa fi servite singure, fie ca o mancare de post, fie pentru vegetarieni. Celor care iubesc carnea, pot adauga, ca mine, carnati prajiti, sau orice altceva.
Pofta buna!