Pudding de cacao pe pat de ananas

Pe acelasi principiu ca reteta Puding de portocala cu toping si kiwi. Am folosind clasicul nostru pudding de cacao, dar puteti folosi orice crema de ciocolata, cafea.

Pentru pudding:
400 ml de lapte
1 plic pudding de cacao
50 g zahar pudra
5gr. gelatina
100 ml. frisca
Pentru decor:
1 conserva compot de amanas
100 gr. zahar

Mod de preparare:
Se pune la inmuiat gelatina in apa rece. Laptele se pune la fiert intr-o cratita, adaugand si zaharul. Puddingul se dizolva in putin lapte rece, se adauga cateva linguri de lapte cald, apoi se rastoarna totul inapoi in cratita mai lasand cateva clocote. Apoi se lasa la racit. Intre timp se bate si frisca. Cand s-a mai racit puddingul, batand cu utelul, se adauga frisca si gelatina, avand grija sa nu se intareasca. Se varsa compozitia imediat in pahare sau castronele. Se da la rece.
Sucul din conserva de ananas, cca 250 ml. se amesteca pe foc cu 100 gr. de zahar, pana se leaga ca la dulceata. Se adauga si bucatile de ananas si se mai da un clocot pana se leaga.
La servire, puddingul se rastoarna pe farfurie si se decoreaza cu jeleul de ananas. Pofta buna!

Puding de portocala cu toping si kiwi

Pentru decorarea acestui desert, m-am inspirat de pe Péché de gourmandise. Reteta insa este modificata, eu folosind clasicul nostru pudding, caruia i-am dat astfel o nota eleganta.

Pentru pudding:
250 ml de lapte
100 ml suc de portocale
1 plic pudding cu gust de frisca
50 g zahăr pudră
5gr. gelatină
100 ml. frisca
Pentru decPor:
2 kiwi
toping de portocale

Mod de preparare:
Se pune la inmuiat gelatina in apa rece. Se storc cateva portocale, cat sa obtineti cca. 100 ml. de suc. Sucul impreuna cu laptele se pun la fiert intr-o cratita, adaugand si zaharul. Se dizolva puddingul in putin lapte rece, se adauga cateva linguri de lapte cald, apoi se rastoarna totul inapoi in cratita. Se lasa la racit. Intre timp se bate si frisca. Cand s-a mai racit puddingul, batand cu un telul, se adauga frisca si gelatina, avand grija sa nu se intareasca. Se varsa compozitia imediat in pahare sau castronele. Se da la rece.
La servire, se rastoarna pe farfurie si se decoreaza cu fructe si toping. Eu am folosit kiwi si topimg de portocale.

Tarta cu pere si ciocolata

Ingrediente:
250 g faina,
125 g margarina
80 g zahar,
1 ou intreg + 2 galbenusuri,
un praf sare,
2 pere tari
150 gr zahar + 150 apa
3 ciusoare,
1 lingurita scortisoara
200 gr ciocolata
150 frisca

Mod de preparare:
Se pregateste blatul: Se pune faina intr-un vas, se adauga sarea, zaharul, untul putin muiat si la sfarsit oul si galbenusul. Se framanta putin, atat cat sa fie toate bine amestecate. Se da forma unei sfere si se lasa 1 -2 ore la rece. Se scoate aluatul de la frigider, se intinde sub forma de cerc si se pune in forma de tarta, care a fost unsa cu unt si se tapetata cu putina faina. Se inteapa cu furculita astfel incat aburul format sa poata iesi, iar fundul de la tarta sa nu se deformeze. Tava se da la cuptor pentru 35 de minute, dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca.

 

Cele doua pere se decojesc si se taie in 4. Se pun intr-un sirop fierbinte din 150 g de zahăr şi 100 ml de apă, impreuna cu cuisoarele si scortisoara. Se fierbe aproximativ 20 de min. la foc potrivit, urmarind sa nu se inmoaie prea tare. Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca si sa se scurga. Apoi si sferturile se mai taie in jumatati tot pe lung.
Pregatim ciocolata. Punem intr-un vas pe bain-marie ciocolata rupta in bucati mici impreuna cu frisca. Cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si se da la rece. Cand s-a racit se bate putin cu mixerul.
Pe tarta racita se pune un strat de ciocolata, dupa care se aseaza feliile de pere. Se toarna si restul de ciocolata.
Tarta este buna a doua zi, cand aluatul devine fraged. Pofta buna!

Tort cu Crema de Portocale

Pentru blat:
* 6 oua,
* 6 lg de zahar,
* 6 lg de faina,
* 2-3 lg. de cacao
* 1 plic zahar vanilat
* 1 praf de copt

Crema de Portocale:
* 3 portocale
* 200 g de zahar
* 200 ml. apa
* 400 ml. lapte
* 3 lg.de zahar
* 1 plic de pudding cu gust de frisca
* 1 pachet de zahar vanilat
* 10 gr. gelatina
* 300 g smântâna Hulaha

Mod de preparare:
Se feliaza 3 portocale in fasii potrivite. Se pun intr-un sirop fierbinte din 200 g de zahar si 200 ml. de apa. Se fierbe la foc scazut, astfel încât acestea sa devina transparente, fara a se rupe. Se pun pe un gratar la scurs.

Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, iar dupa ce incep sa se intareasca, se adauga treptat zaharul si plicul de zahar vanilat. Galbenusurile se freaca cu un vaf de sare. Se adauga peste albusuri. In faina cernuta se adauga praful de copt si cacaua si se incorporeaza in albusuri. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos. Se pune o bucata de hartie de copt in tava ( Ø 26) in care se coace pandispanul. Dupa racire, acesta se taie pe jumatate si se insiropeaza cu siropul de la fasiile de portocale.
Pentru crema, se fierbe laptele, la care se adauga razalitura de la portocale si zaharul vanilat. Plicul de puddind se dizolva in putin lapte rece, apoi se adauga in laptele fierbinte. Se prepara o crema clasica de puddin. Gelatina inmuiata in prealabil se adauga in crema si se lasa la racit. Se bate frisca care se incorporeaza in crema cand devine mai rece.

Se ia forma de tort care se tapeteaza cu folie de plastic. Dupa aceea se pun feliile de lamaie scurse pe partea de jos si pe margini.
Se toarne ½ din crema in forma tapetata cu rondele de portocale, se pune un blat si se continua cu restul de crema si al doilea blat.
Se da la rece cateva ore. Dupa care se rastoarna pe un platou si se decoreaza de jur imprejur cu frisca.

 

Desert rapid la pahar

O idee de desert rapid , cand aflam ca trece o prietena pe la noi si nu avem timp sa pregatim sau sa cumparam ceva. Acest desert ne salveaza onorabil. O idee de pe Marminton. Din 2 banane (sau ce fruct avem in casa), cativa biscuiti si Nutella sau orice crema. Eu am folosit Crema tartinabila.

Preparare: 5 min

Timp de gatire: 0

Ingrediente (pentru 1 persoana):

- 3 linguri de Nutella sau orice crema de ciocolata

- 1 biscuit

- 1 / 2 banana

Preparare:

Pui Nutella, în partea de jos a borcanului. Bananele tăiat în felii si stropite putin cu zeama de lamaie sa nu se inegrasca, le aranjezi peste ciocolata.

Decorezi cu faramituri de biscuiti, imprăştiate peste feliile de banane.

Gata desertul rapid.

Tort Savoare cu Piersici

Ingrediente

Pentru blat:
* 6 oua,
* 6 lg de zahar,
* 6 lg de faina,
* 25 gr. de cacao
* 1 plic zahar vanilat
* 1 praf de copt
* 1 cutie piersic în sirop de 800 gr , 1 plic GELFIX 2:1
Genache ciocolata de pe tort:
* 300 gr frisca Hulaha,
* 200g de ciocolata (de preferinta neagra)
Decor
* 200gr frisca,
* 1 plic intaritor de frisca,
* migdale prajite pentru decorare.

Blatul:
Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le bateti spuma, cand incep sa se intareasca adaugati treptat zaharul si plicul de zahar vanilat. Bateti bine pana intoarceti bolul si ele nu curg. Galbenusurile le bateti bine cu un vaf de sare. Se adauga peste albusuri. In faina cernuta adaugati praful de copt si incorporati in albusuri. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos. Se imparte in doua jumatati, una se lasa cum este, iar in a doua jumatate se adauga cacao cernuta, incorporand cu grija.
Puneti o bucata de hartie de copt la fundul tavii in care veti coace pandispanul, fie pe rand fie impreuna daca aveti 2 forme ( 22x22).
Gelatinarea piersicilor:
Scurgeti piersicile (jumatati) din conserva. Pastrati 2 jumatati pentru decor. La o conserva mare rezulta si cca. 250 gr suc. Puneti sucul la fiert cu fructele taiate in feli, adaugandu-se un plic de gelfix, care o intareste, ca un aspic. Inainte de a se raci complect, intindeti piersicile pe primul blat, eu l-am folosit pe cel cu cacao. Apoi acoperiti cu celalalt blat.
 Crema ganache :
Puneti frisca intr-o cratita pe baie de abur amestecand mereu ca sa nu se prinda si cand e foarte fierbinte adaugati ciocolata rupta bucatele si amestecati pana se omogenizeaza, apoi dati deoparte pana se raceste si puneti la frigider pentru cateva ore. Cand e rece bateti bine cu mixerul pana se face o crema spumoasa care isi dubleaza si volumul. Daca e prea tare mai puteti adauga 2-3 linguri de frisca batuta. Rastoarma peste tort, doar deasupra acestuia.
Bateti cele 200 gr frisca cu 2 lg. zahar praf, adaugati la sfarsit si intaritorul de frisca. Imbracati tortul cu aceasta frisca partile laterale si apoi se tapetati cu migdale prajite putin in cuptor, pentru a capata putina culoare.
Taiati cele doua piersici retinute in forma de evantai. Asezati in doua colturi opuse.
Pofta buna!