Pudding de cacao pe pat de ananas

Pe acelasi principiu ca reteta Puding de portocala cu toping si kiwi. Am folosind clasicul nostru pudding de cacao, dar puteti folosi orice crema de ciocolata, cafea.

Pentru pudding:
400 ml de lapte
1 plic pudding de cacao
50 g zahar pudra
5gr. gelatina
100 ml. frisca
Pentru decor:
1 conserva compot de amanas
100 gr. zahar

Mod de preparare:
Se pune la inmuiat gelatina in apa rece. Laptele se pune la fiert intr-o cratita, adaugand si zaharul. Puddingul se dizolva in putin lapte rece, se adauga cateva linguri de lapte cald, apoi se rastoarna totul inapoi in cratita mai lasand cateva clocote. Apoi se lasa la racit. Intre timp se bate si frisca. Cand s-a mai racit puddingul, batand cu utelul, se adauga frisca si gelatina, avand grija sa nu se intareasca. Se varsa compozitia imediat in pahare sau castronele. Se da la rece.
Sucul din conserva de ananas, cca 250 ml. se amesteca pe foc cu 100 gr. de zahar, pana se leaga ca la dulceata. Se adauga si bucatile de ananas si se mai da un clocot pana se leaga.
La servire, puddingul se rastoarna pe farfurie si se decoreaza cu jeleul de ananas. Pofta buna!

Puding de portocala cu toping si kiwi

Pentru decorarea acestui desert, m-am inspirat de pe Péché de gourmandise. Reteta insa este modificata, eu folosind clasicul nostru pudding, caruia i-am dat astfel o nota eleganta.

Pentru pudding:
250 ml de lapte
100 ml suc de portocale
1 plic pudding cu gust de frisca
50 g zahăr pudră
5gr. gelatină
100 ml. frisca
Pentru decPor:
2 kiwi
toping de portocale

Mod de preparare:
Se pune la inmuiat gelatina in apa rece. Se storc cateva portocale, cat sa obtineti cca. 100 ml. de suc. Sucul impreuna cu laptele se pun la fiert intr-o cratita, adaugand si zaharul. Se dizolva puddingul in putin lapte rece, se adauga cateva linguri de lapte cald, apoi se rastoarna totul inapoi in cratita. Se lasa la racit. Intre timp se bate si frisca. Cand s-a mai racit puddingul, batand cu un telul, se adauga frisca si gelatina, avand grija sa nu se intareasca. Se varsa compozitia imediat in pahare sau castronele. Se da la rece.
La servire, se rastoarna pe farfurie si se decoreaza cu fructe si toping. Eu am folosit kiwi si topimg de portocale.

Tort de piscoturi cu crema de coacaze

Ingrediente:
1 pachet de piscoturi
2 cuti iaurt cu coacaze / total 400 gr.
200 gr. frisca Hulala
2 plicuri de gelatina
3-4 linguri de zahar
200 gr. cafea concentrata
200 gr. ciocolata neagra

Mod de preparare:
Pe platoul, se pune cercul detasabil de tort. Inmuiem piscoturile in cafea si le asezam pe platou, formand un blat.
Gelatina se pune in 100 ml. apa rece pentru 10 minute.


Se bate frisca Hulala cu mixerul. Intr-un alt bol se bate iaurtul de coacaze cu 3-4 linguri de zahar. Cum frisca Hulaha este dulce, dupa mine cele 3-4 lingururi de zahar este suficient.
Se pune gelatina pe foc mic, max. 1 minut, sa nu fiarba. Se inglobeaza in gelatina 2-3 linguri de iaurt si totul se adauga apoi la cantitatea mare de iaurt. Se da la frigider. Cand incepe sa se intareasca, se inglobeaza de frisca batuta.


Pentru decor am folosit piscoturile.ramase. Ciocolata maruntita, am topit-o pe bain-marie, impreuna cu smantana si un cub de unt. Am scufundat piscoturile taiate in jumatate in ciocolata lichida. Se orneaza partea laterala a tortului cu ciocolata. Se lipesc piscoturile rapid, inainte de a se intari ciocolata.

Cake cu crema de branza

Blatul:
* 250 gr. biscuiti
* 125 gr. unt sau margarita topita
* 1 ½ linguriţă extract de vanilie
* coaja de rasă de lamaie
Crema de branza
* 300 gr. brânză moale (ricotta)
* 1 plic puding de vanilie
* 500 ml. lapte
* 3 lg. zahăr
* 10 gr. gelatina
* 250 gr. smântână
* 100 gr. migdale maruntite
Decor:
* 1 punga de zmeura confiata
* 1 cutie mica de mandarine

Mod de pregatire:
Biscuiti se zdrobesc si se amesteca cu untul topit. Se adauga esentele de vanilie si lamaie, iar daca va plac (eu pun de migdale). Acest amestec se preseaza pe fundul unei forme cu bordul detasabil si se pune la frigider.


Gelatina se inmoaie in 3-4 linguri de apa rece cu cca. 10 min inainte. Se face un pudding clasic de vanilie, dupa instructiunile de pe plic.
Branza se pune intr-un bol, se mixeaza, adaugand treptat pudingul, nici cald nici rece si gelatina pe care am incalzit-o fara sa se ajunga la fiebere. La urma se bate ferm si smantana de frisca. Daca folositi smantana neindulciata, dupa gust, mai adaugati 1-2 linguri de zahar. Daca aveti frisca, hulala de exemplu, nu mai este nevoie.
Crema rezultata are o consistenta moale in aceasta faza. Se toarma in forma peste biscuiti si se da la frigider pentru minim 3 ore, de preferat pana a doua zi. Cand este intarita crema, se despride bordul detasabil si se orneaza cu mure si mandarine, sau orice alte fructe va plac si le aveti in casa.
Daca nu ornati si lasati simplu, atunci cand serviti, puteti sa folositi un topping. Pofta buna!

Tarta cu pere si ciocolata

Ingrediente:
250 g faina,
125 g margarina
80 g zahar,
1 ou intreg + 2 galbenusuri,
un praf sare,
2 pere tari
150 gr zahar + 150 apa
3 ciusoare,
1 lingurita scortisoara
200 gr ciocolata
150 frisca

Mod de preparare:
Se pregateste blatul: Se pune faina intr-un vas, se adauga sarea, zaharul, untul putin muiat si la sfarsit oul si galbenusul. Se framanta putin, atat cat sa fie toate bine amestecate. Se da forma unei sfere si se lasa 1 -2 ore la rece. Se scoate aluatul de la frigider, se intinde sub forma de cerc si se pune in forma de tarta, care a fost unsa cu unt si se tapetata cu putina faina. Se inteapa cu furculita astfel incat aburul format sa poata iesi, iar fundul de la tarta sa nu se deformeze. Tava se da la cuptor pentru 35 de minute, dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca.

 

Cele doua pere se decojesc si se taie in 4. Se pun intr-un sirop fierbinte din 150 g de zahăr şi 100 ml de apă, impreuna cu cuisoarele si scortisoara. Se fierbe aproximativ 20 de min. la foc potrivit, urmarind sa nu se inmoaie prea tare. Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca si sa se scurga. Apoi si sferturile se mai taie in jumatati tot pe lung.
Pregatim ciocolata. Punem intr-un vas pe bain-marie ciocolata rupta in bucati mici impreuna cu frisca. Cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si se da la rece. Cand s-a racit se bate putin cu mixerul.
Pe tarta racita se pune un strat de ciocolata, dupa care se aseaza feliile de pere. Se toarna si restul de ciocolata.
Tarta este buna a doua zi, cand aluatul devine fraged. Pofta buna!

Tort cu Crema de Portocale

Pentru blat:
* 6 oua,
* 6 lg de zahar,
* 6 lg de faina,
* 2-3 lg. de cacao
* 1 plic zahar vanilat
* 1 praf de copt

Crema de Portocale:
* 3 portocale
* 200 g de zahar
* 200 ml. apa
* 400 ml. lapte
* 3 lg.de zahar
* 1 plic de pudding cu gust de frisca
* 1 pachet de zahar vanilat
* 10 gr. gelatina
* 300 g smântâna Hulaha

Mod de preparare:
Se feliaza 3 portocale in fasii potrivite. Se pun intr-un sirop fierbinte din 200 g de zahar si 200 ml. de apa. Se fierbe la foc scazut, astfel încât acestea sa devina transparente, fara a se rupe. Se pun pe un gratar la scurs.

Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, iar dupa ce incep sa se intareasca, se adauga treptat zaharul si plicul de zahar vanilat. Galbenusurile se freaca cu un vaf de sare. Se adauga peste albusuri. In faina cernuta se adauga praful de copt si cacaua si se incorporeaza in albusuri. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos. Se pune o bucata de hartie de copt in tava ( Ø 26) in care se coace pandispanul. Dupa racire, acesta se taie pe jumatate si se insiropeaza cu siropul de la fasiile de portocale.
Pentru crema, se fierbe laptele, la care se adauga razalitura de la portocale si zaharul vanilat. Plicul de puddind se dizolva in putin lapte rece, apoi se adauga in laptele fierbinte. Se prepara o crema clasica de puddin. Gelatina inmuiata in prealabil se adauga in crema si se lasa la racit. Se bate frisca care se incorporeaza in crema cand devine mai rece.

Se ia forma de tort care se tapeteaza cu folie de plastic. Dupa aceea se pun feliile de lamaie scurse pe partea de jos si pe margini.
Se toarne ½ din crema in forma tapetata cu rondele de portocale, se pune un blat si se continua cu restul de crema si al doilea blat.
Se da la rece cateva ore. Dupa care se rastoarna pe un platou si se decoreaza de jur imprejur cu frisca.

 

Desert rapid la pahar

O idee de desert rapid , cand aflam ca trece o prietena pe la noi si nu avem timp sa pregatim sau sa cumparam ceva. Acest desert ne salveaza onorabil. O idee de pe Marminton. Din 2 banane (sau ce fruct avem in casa), cativa biscuiti si Nutella sau orice crema. Eu am folosit Crema tartinabila.

Preparare: 5 min

Timp de gatire: 0

Ingrediente (pentru 1 persoana):

- 3 linguri de Nutella sau orice crema de ciocolata

- 1 biscuit

- 1 / 2 banana

Preparare:

Pui Nutella, în partea de jos a borcanului. Bananele tăiat în felii si stropite putin cu zeama de lamaie sa nu se inegrasca, le aranjezi peste ciocolata.

Decorezi cu faramituri de biscuiti, imprăştiate peste feliile de banane.

Gata desertul rapid.

Tort Savoare cu Piersici

Ingrediente

Pentru blat:
* 6 oua,
* 6 lg de zahar,
* 6 lg de faina,
* 25 gr. de cacao
* 1 plic zahar vanilat
* 1 praf de copt
* 1 cutie piersic în sirop de 800 gr , 1 plic GELFIX 2:1
Genache ciocolata de pe tort:
* 300 gr frisca Hulaha,
* 200g de ciocolata (de preferinta neagra)
Decor
* 200gr frisca,
* 1 plic intaritor de frisca,
* migdale prajite pentru decorare.

Blatul:
Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le bateti spuma, cand incep sa se intareasca adaugati treptat zaharul si plicul de zahar vanilat. Bateti bine pana intoarceti bolul si ele nu curg. Galbenusurile le bateti bine cu un vaf de sare. Se adauga peste albusuri. In faina cernuta adaugati praful de copt si incorporati in albusuri. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos. Se imparte in doua jumatati, una se lasa cum este, iar in a doua jumatate se adauga cacao cernuta, incorporand cu grija.
Puneti o bucata de hartie de copt la fundul tavii in care veti coace pandispanul, fie pe rand fie impreuna daca aveti 2 forme ( 22x22).
Gelatinarea piersicilor:
Scurgeti piersicile (jumatati) din conserva. Pastrati 2 jumatati pentru decor. La o conserva mare rezulta si cca. 250 gr suc. Puneti sucul la fiert cu fructele taiate in feli, adaugandu-se un plic de gelfix, care o intareste, ca un aspic. Inainte de a se raci complect, intindeti piersicile pe primul blat, eu l-am folosit pe cel cu cacao. Apoi acoperiti cu celalalt blat.
 Crema ganache :
Puneti frisca intr-o cratita pe baie de abur amestecand mereu ca sa nu se prinda si cand e foarte fierbinte adaugati ciocolata rupta bucatele si amestecati pana se omogenizeaza, apoi dati deoparte pana se raceste si puneti la frigider pentru cateva ore. Cand e rece bateti bine cu mixerul pana se face o crema spumoasa care isi dubleaza si volumul. Daca e prea tare mai puteti adauga 2-3 linguri de frisca batuta. Rastoarma peste tort, doar deasupra acestuia.
Bateti cele 200 gr frisca cu 2 lg. zahar praf, adaugati la sfarsit si intaritorul de frisca. Imbracati tortul cu aceasta frisca partile laterale si apoi se tapetati cu migdale prajite putin in cuptor, pentru a capata putina culoare.
Taiati cele doua piersici retinute in forma de evantai. Asezati in doua colturi opuse.
Pofta buna!

Rulada cu Crema de Lamaie

Blatul:

Blatul:
* 6 oua
* 6 lg. zahar
* 6 lg. faina
* 1 plic zahar vanilat
* 1 lingurita praf de copt

* 200 ml. frisca
* 3-4 linguri de cocos

Crema de lamaie:
* coaja si sucul de la 4 lamai
* 100 g unt nesarat, taiat in bucati
* 4 oua, batute
* 400 g de zahar tos

Modul de preparare:
Blatul:
Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma, cand incep sa se intareasca adaugati treptat zaharul si plicul de zahar vanilat. Bateti bine pana intoarceti bolul si ele nu curg. Galbenusurile le bateti bine cu un vaf de sare. Se adauga peste albusuri. In faina cernuta adaugati praful de copt si incorporati in albusuri. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos.
Puneti o bucata de hartie de copt la fundul unei tavii dreptungiulare in care veti coace pandispanul. Eu am folosit tava aragazului 30 / 34. Cand se scoate se rastoarna pe un prosop umed si se ruleaza pe latura lunga.
Crema de lamaie:
Amestecati intr-o cratita cu fund dublu, coaja, sucul de lamaie., ouale si zaharul pana cand acesta se dizolva. Puneti cratita pe foc mediu, amestecand cu o lingura de lemn. Crema nu are voie sa fiarba, dar trebuie sa se ingroase, cam 7-8 minute. Luati cratita de pe foc, adaugati untul si amestecati pana cand se incorporeaza. Daca considerati, puteti sa strecurati crema prin sita (pregatita in prealabil), pentru a scapa de eventualele urme de coaja sau de gogolosi.
Montarea:
Umpleti rulada cu jumate din crema, rulati si imbracati tortul in frisca in care incorporati 2-3 linguri de cocos. Pentru desing mai presarati in ploaie cocos pe rulada. Apoi rasturnati pe centru restul de crema, care trebuie sa fie inca putin calduta si lasati sa se prelinga invoie.
Pofta buna!

Tort imbracat in Crema Caramel.

Cum tot a fost duminica, nu putea lipsi ceva dulce. La capitolul asta, sotul imi cedeaza locul in bucatarie. El este responsabil cu restul... "dulcele" este domeniul meu.
Nu pot spune ca idea i-mi apartine in totalitate. Cu atatea situri vizitate, putin de aici putin de acolo, plus amprenta mea... si a iesit un tort foarte bun. Sotul a fost incantat, ca... am deschis frigiderul si am constatat ca s-a injumatatit.

Blatul:
6 oua, 6 lg. zahar,
6 lg faina, 2 lg cacao,
zahar vanilat, praf de copt

Crema alba:
1 pachet de branza dulce grasa (250 gr.),
1 ciocolata alba,
200 gr. frisca Hulala.

Crema ganache de caramel:
2 ciocolate caramel, 300 frisca Hulala.

Blatul:
Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le bateti spuma, cand incep sa se intareasca adaugati treptat zaharul si plicul de zahar vanilat. Bateti bine pana intoarceti bolul si ele nu curg. Galbenusurile le bateti bine cu un vaf de sare. Se adauga peste albusuri.in faina cernuta adaugati praful de copt si incorporati in albusuri. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos.Puneti o bucata de hartie de copt la fundul tavii in care veti coace pandispanul (26cm). Peretii nu trebuie unsi si nici inveliti in hartie.

Crema Alba:
Punem branza dulce intr-un castron. Adaugam peste aprox 100 gr de frisca lichida si mixam. Adaugam ciocolata topita ,mixam bine si apoi restul de frisca batuta separat si incorporata in crema.

Crema ganache de caramel:
Frisca se pune intr-o cratita pe baie de abur amestecand mereu ca sa nu se prinda si cand e foarte fierbinte se adauga ciocolata rupta bucatele, se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se da deoparte pana se raceste si se pune apoi la frigider cateva ore, de preferat sa se faca crema cu o seara inainte. Cand e rece se bate bine cu mixerul pana se face o crema spumoasa si groasa. Daca e prea tare se mai pot adauga 2-3 linguri de frisca batuta .

Decorarea: am pus colorant rosu in putina ciocolata alba.