Cosulete aperitiv cu branza, masline si ciuperci

Ingrediente:
400 gr. foietaj
250 gr. branza dulce
150 gr. branza sarata
100 gr.masline feliate
100 gr. cascaval ras
1 ou
3-4 linguri de smantana
sare, piper
boia dulce
verdeata

Mod de preparare:
Toate ingredientele se amesteca. Lingurile de smantana, galbenusul, albusul batut ferm. se incorporeaza si vor lega compozitia.
Se sareaza si condimenteaza dupa gust. Se aduga la urma si verdeata tocata marunt. Pentru culoare adaugati boia dulce sau iute, daca preferati.


Pe o planseta se intinde foietajul si cu o forma rotunda, de diametrul formelor pe care le aveti, se decupeaza cercuri. Acestea se aseaza prin presare in formele mici de tarte. Apoi se repartizeaza compozitia de branza in aceste forme de tarte si se dau la cuptorul foarte incins cca. 30 de minute. Cand se scot din cuptor se lasa cateva minute si apoi se scot din forme.
Se pot servi si calde si reci. Pofta buna!

Rulada din carne de porc

Ingrediente:
1/2 kg. porc
150 gr. carne tocata + 1/2 ceapa
1/2 cutie de ciuperci taiate
1 buc. morcov
2 buc castraveti murati
1 ardei rosu
1 lingura de mustar
1 lingura condimente pentru porc
salvie
sare, piper, boia
2 oua
patrunjel verde tocat marunt

Modul de preparare:
Carnea de porc se taie astfel incat sa rezulte un dreptunghi, care sa se poata rula. Aceste se uniformizeaza prin batere, ca la paneuri. Ca sa nu se distruga textura carni, se aseaza o folie de plastic peste carne si apoi se bate. Morcovul, ardeiul rosu, castraveti se taie fasi subtiri. Din cele doua oua se face o omleta.


Carnea se intinde pe o folie de aluniniu unsa cu margarina si se incepe asezarea compozitiei. Se intinde intai mustarul peste carne, apoi se presara salvia si condimentele de porc. Se continua asezarea ciupercilor, fasiilor de morcov, ardei, castravete. Sarea, piperul si boiaua se adauga dupa gust. Se adauga omleta. Se ruleaza folosindu-ne si de folia de aluminiu.

Se aseaza intr-o tava in care se adauga putina apa, adaugand cand scade. In functie de cuptor se lasa cca. o ora. Se deschide folia de aluminiu si se mai lasa 15-20 min sa capete culoare. Cand s-a racit putin se taie in felii si se serveste cu garnitura de cartofi sau pilaf, insotite de muraturi.

Salata cu Varza de China

Ingrediente:
1 Varza de China, mica
1/2 piept de pui fiert
100 grcascaval
150 gr. branza
1 grepefruit
1 ardei rosu
1 ceapa rosie mica
1 morcov
1/2 castravete
coriandru
Sos vinaigrette:
80 ml.ulei de masline
10 ml. otet
1 lingurita de mustar
sare, piper, zahar dupa gust

Se aleg cateva frunze de varza cu care se imbraca bolul de salata. Pieptul de pui si branza se taie cubulete. Parte cu frunze a salatei, cascavalul, morcovul, ardeiul rosu si ceapa se taie fideluta. Castravetele se taie pe jumatate, cu o lingurita se scoate partea cu seminte si apoi se taie in cubulete.
Grepfruitul se taie in felii, eliminandu-se pielita, ramanand numai pulpa. Se opresc cateva felii intregi pentru decor, iar celelate se taie cuburi si se amesteca cu restul ingredientelor.
Pentru sosul vinaugrette se anesteca toate ingredientele ca la o maioneza. se adauga peste salata impreuna cu coriandru. In bolul in care am aranjat frunzele de varza de China, rasturnam salata. Se adauga si patrunjel tocat, dupa gust.
Pofta buna!

Tarta cu pere si ciocolata

Ingrediente:
250 g faina,
125 g margarina
80 g zahar,
1 ou intreg + 2 galbenusuri,
un praf sare,
2 pere tari
150 gr zahar + 150 apa
3 ciusoare,
1 lingurita scortisoara
200 gr ciocolata
150 frisca

Mod de preparare:
Se pregateste blatul: Se pune faina intr-un vas, se adauga sarea, zaharul, untul putin muiat si la sfarsit oul si galbenusul. Se framanta putin, atat cat sa fie toate bine amestecate. Se da forma unei sfere si se lasa 1 -2 ore la rece. Se scoate aluatul de la frigider, se intinde sub forma de cerc si se pune in forma de tarta, care a fost unsa cu unt si se tapetata cu putina faina. Se inteapa cu furculita astfel incat aburul format sa poata iesi, iar fundul de la tarta sa nu se deformeze. Tava se da la cuptor pentru 35 de minute, dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca.

 

Cele doua pere se decojesc si se taie in 4. Se pun intr-un sirop fierbinte din 150 g de zahăr şi 100 ml de apă, impreuna cu cuisoarele si scortisoara. Se fierbe aproximativ 20 de min. la foc potrivit, urmarind sa nu se inmoaie prea tare. Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca si sa se scurga. Apoi si sferturile se mai taie in jumatati tot pe lung.
Pregatim ciocolata. Punem intr-un vas pe bain-marie ciocolata rupta in bucati mici impreuna cu frisca. Cand s-a topit ciocolata se ia de pe foc si se da la rece. Cand s-a racit se bate putin cu mixerul.
Pe tarta racita se pune un strat de ciocolata, dupa care se aseaza feliile de pere. Se toarna si restul de ciocolata.
Tarta este buna a doua zi, cand aluatul devine fraged. Pofta buna!