Cuib_mamaliguta cu sunca si ou

Ingrediente:
1-2 felii de sunca, 1-2 oua,
sare, piper, boia de ardei,
mamaliga

Intr-o tigaie punem ulei, cand acesta s-a incins se pun feliile de sunca, care se prajesc aproximativ 2 minute. Dupa aceea peste sunca se rastoarna ochiul de ou. Se sareaza, se pipereaza, plus boiaua (dulce sau iute dupa gust). Se acopera cu un capac si se mai lasa pana se albeste oul, nu se prajeste mult, ca sa ne ramana galbenusul zemos.
Se poate servi ca atare, sau se serveste peste un pat de mamaliga. Daca mamaliga este deja rece, se taie in felii care se pot praji in ulei. Este un mic dejun bun si consistent.
Pofta buna!.

Trigoane cu umplutura de peste si ciuperci

Ingrediente:
* foi de placinta
* ciuperci (cca.15-20 buc.)
* 1 conserva ton bucati
* 2 linguri smantana
* unt + ulei de masline
* sare, piper
* boia dulce
* marar tocat fin

Ciupercile se toaca marunt si se distuie in unt si ulei de masline pana dispare tot lichidul. Tonul din conserva se scurgr si toaca cu o furculita. Se adauga ciupercutele scurse, smantana, sarea, piperul, boiaua dulce si verdeata tocata.

Se ia o foaie de placinta,se unge cu ulei, se acopera cu a doua, la fel se unge, se adauga si a treia. Se taie pe lung in trei fasii. Se aseaza pe fiecare din umplutura si se impacheteaza in triunghiuri. Se repeta pana se termina compozitia.
Pofta buna!

Clatite cu ciuperci la cuptor

Ingrediente clatite

2 oua
200 gr faina
2 linguri de unt
varf de lingurita de sare
1 lingurita rasa de bicarbonat
300 ml lapte
--------------
Ingrediente umplutura:
500 g ciuperci
50 g ceapa
200 ml smintina
50 g parmezan sau cascaval ras
1 legatura marar sau patrunjel
piper, sare

Se amesteca galbenusele de ou cu untul, sarea si bicarbonatul dizolvat in putina apa. Separat se bat albusele cu un tel, apoi se incorporeaza cu galbenusurile. Apoi se adauga alternativ faina si laptr, amestecand cu ajutorul unei linguri de lemn. Cand s-a format un aluat destul de gros,evitand pe cat posibil formarea de cocoloase. E bine ca aluatul sa stea un timp.


Se incinge o tigaie neadeziva si unge cu putin ulei. Se toarna cate un polonic mic din compozitie si se inclina tigaia, pentru ca aceasta sa se intinda uniform. Se prajeste clatita timp de un minut, pana cand marginile devin crocante si compozitia se patrunde. Intoarce clatita cu ajutorul unul cutit mai lat si se prajeste si pe partea cealalta. Daca prima clatita este prea groasa, mai adauga lapte in compozitie pentru a o dilua. Vor rezulta cca 12 clatite.

Se caleste ceapa taiata marunt cca un minut, in ulei, adaugind apoi ciupercile bine spalate si taiate felii, 1/2 ligurita de sare, 1 virf de cutit cu piper. Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa ciupercile si se moaie. Compozitia trebuie sa fie bine scazuta.
Se ia cratita de pe foc, se adauga mararul sau patrunjelul si smantana, amestecindu-se bine.
Clatitele se umplu cu aceasta compozitie, impachetindu-le ca sarmalele, se asaza intr-un vas termorezistent, uns cu unt si se presara cu cascaval. Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de servirea clatitelor.
Pofta buna!

1 Martie - Martisor....

imaginea preluata de pe http://photos.net

O adiere, un parfum discret, o raza de soare bate in geam, vrea sa te mangaie...
un zumzet la usa... cioc cioc:
"te-ai trezit? m-ai asteptat? te-ai pregatit? sa ma primesti ACUM?... sunt eu Primavara.

Anotimpurile vin si trec, dar fiecare om pastreaza in sufletul sau un anotimp. Deci, in prag de primavara, va trimit un " martisorul " si fie ca spiritul acestui anotimp plin de caldura sufleteasca si zambete, sa va insoteasca in viata pretutindeni !