Ingrediente clatite
2 oua
200 gr faina
2 linguri de unt
varf de lingurita de sare
1 lingurita rasa de bicarbonat
300 ml lapte
--------------
Ingrediente umplutura:
500 g ciuperci
50 g ceapa
200 ml smintina
50 g parmezan sau cascaval ras
1 legatura marar sau patrunjel
piper, sare
200 gr faina
2 linguri de unt
varf de lingurita de sare
1 lingurita rasa de bicarbonat
300 ml lapte
--------------
Ingrediente umplutura:
500 g ciuperci
50 g ceapa
200 ml smintina
50 g parmezan sau cascaval ras
1 legatura marar sau patrunjel
piper, sare
Se amesteca galbenusele de ou cu untul, sarea si bicarbonatul dizolvat in putina apa. Separat se bat albusele cu un tel, apoi se incorporeaza cu galbenusurile. Apoi se adauga alternativ faina si laptr, amestecand cu ajutorul unei linguri de lemn. Cand s-a format un aluat destul de gros,evitand pe cat posibil formarea de cocoloase. E bine ca aluatul sa stea un timp.

Se incinge o tigaie neadeziva si unge cu putin ulei. Se toarna cate un polonic mic din compozitie si se inclina tigaia, pentru ca aceasta sa se intinda uniform. Se prajeste clatita timp de un minut, pana cand marginile devin crocante si compozitia se patrunde. Intoarce clatita cu ajutorul unul cutit mai lat si se prajeste si pe partea cealalta. Daca prima clatita este prea groasa, mai adauga lapte in compozitie pentru a o dilua. Vor rezulta cca 12 clatite.
Se caleste ceapa taiata marunt cca un minut, in ulei, adaugind apoi ciupercile bine spalate si taiate felii, 1/2 ligurita de sare, 1 virf de cutit cu piper. Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa ciupercile si se moaie. Compozitia trebuie sa fie bine scazuta.
Se ia cratita de pe foc, se adauga mararul sau patrunjelul si smantana, amestecindu-se bine.
Clatitele se umplu cu aceasta compozitie, impachetindu-le ca sarmalele, se asaza intr-un vas termorezistent, uns cu unt si se presara cu cascaval. Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de servirea clatitelor.
Pofta buna!
2 comentarii:
trebuie sa fie foarte bune ciupercile cu clatite.
Daca am rabdare si nu-mi tai mainile as putea face si eu. Fiica mea iubeste tare mult ciupercile.
餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 關島蜜月 花蓮民宿 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 產後護理之家 月子中心 坐月子中心 坐月子 月子餐 銀行貸款 信用貸款 個人信貸 房屋貸款 房屋轉增貸 房貸二胎 房屋二胎 銀行二胎 土地貸款 農地貸款 情趣用品 情趣用品 腳臭 水晶 長灘島 長灘島旅遊 長灘島景點 長灘島機加酒 長灘島必買
Trimiteți un comentariu