Chiftele din peste

Ingrediente:

500 file de peste

1 ceapa rosie

2 fire ceapa verde

1 lingurita mustar

1 ou

2 feli de franzela

50 ml. lapte

sare, piper, boia

Mod de preparare:
Se foloseste fileu din orice peste. Acesta se taie cat mai marunt cu cutitul, nu se da prin masina.
Feliile de franzela se inmoaie in lapte, apoi se storc si se adauga peste pestele maruntit. Ceapa rosie se taie marunt. La fel si ceapa verde. In amestec se incorporeaza oul, lingurita de mustar si se asezoneaza dupa gust cu sare, piper si boia dulce.
Intr-o tava, pe hartie de copt, cu ajutorul unor forme rotunde se fac chiftelutele care se dau la cuptor. Se pot pregati si clasic prajindu-le in ulei.Se servesc cu Sos Remoulade si cu orice fel de garnitura.

Mancare de praz cu pui

Ingrediente:
1/2 praz subtire
3 lg pasta de rosii
1 lg. amidon
100 gr. masline fara samburi, taiate
1 cub margarina+ ulei
1 lingurita zahar
dafin, rozmarin, busuioc
sare, piper
Mod de preparare:
Intr-o tigaie se pune un cub de margarina, 2 lg. ulei si o lingurita de zahar. Se distuie prazul pana se caramelizeaza. Pasta de rosii se dizolva in apa cu o lingura de amodon si se adauga peste praz. Se asezoneaza cu sare, piper alb, plus o foaie de dafin, rozmarin, busuioc si se mai da cateva clocote. Separat se oparesc maslinele, apoi se scurg si se adauga peste compozitie.
Este o garnitura pentru cartofi natur sau orez, alaturi de o friptura de pui.  Pofta buna!

Rulada de primavara

Inspiratie din revista Click Pofta buna!
Ingrediente:
4 oua
150 gr. sunca
400 gr. branza de vaci
1 ceapa rosie mica
1 ardei gras rosu
80 ml supa de legume
200 gr. legume congelate
80 gr maioneza
15 gr gelatina
1 cub de unt
sare, piper
Preparare:
Ouale se fierb tare, iar dupa racire se decojesc. Legumele congelate, ca mazare, fasole verde, porumb, se soteaza in unt. Se iatigaia de pe foc si se adauga sunca taiata cubulete, ceapa tocata marunt si ardeiul gras taiat cuburi. 

Branza se mixeaza cu maioneza, dupa care se adauga legumele sotate. Gelatina se pune in supa de legume, apoi dupa 10 min.
se aseaza pe foc sa se dizolve si se adauga peste compozitia de branza si legume. Se condimenteza compozitia cu sare si piper.
Se aseaza imtr-o forma o folie de plastic unde se rastoarna 1/2 din compozitie. Pe centru se aseaza cele patru oua fiete, acoperind apoi cu restul de compozitie Se inchide cu folia si se da la rece cateva ore. Se serveste rece, taiata felii.
Pofta buna.

Rulouri din piept de pui in prosciutto

Ingrediente:
2 buc. piept de pui
8 felii de prosciutto
ciuperci taiate din conserva
1 buc morcov mic
1-2  buc. castraveti murati
1/2 ardei rosu
1 lingura de mustar
sare, piper, boia
patrunjel verde tocat marunt

Mod de preparare:
Taiem pieptul de pui astfel ca sa  obtinem felii ca de paneuri, uniformizandu-se prin batere. Bucatelele mici rezultate le vom folosii la alta reteta. Ca sa nu se distruga textura carni, se aseaza o folie de plastic peste carne si apoi se bate. Morcovul, ardeiul rosu si castraveti se taie fasi subtiri.
Procedeul este acelasi ca la Rulouri din vitel impachetate in prosciutto.

Se aseaza alaturi doua fasii de prosciutto. Peste ele, in sens invers, se aseaza felia de vitel si la incepe asezarea compozitiei. Se intinde intai mustarul peste carne, apoi se presara salvia si condimentele. Se continua asezarea ciupercilor, fasiilor de morcov, ardei, castravete. Sarea, piperul si boiaua se adauga dupa gust.
Rulam intai felia de piept de pui si apoi o imbracam in feliile de prosciutto. Prindem ruloul cu scobitori. Inainte de a da la cuptor se prajesc in putin ulei, pentru a obtine o crusta. Se da apoi la cuptor, cca. 50 min. La inceput acoperin tava cu o folie de aluminiu, dupa care o scoatem. Se serveste cu un pilaf sau orice garnitura doriti. 

Pofta buna!